辛辛苦苦忙活了一整年的“打工人”们，每到年底都会调侃自己是否实现各种物质“自由”！其中最经典之一就是“车厘子自由”。

吃车厘子这件事只有0次和无数次，果肉醇厚，果浆清甜，一口咬下去幸福感在口中蔓延。

那么，今天就来扒一扒人见人爱的车厘子到底有什么功效~

车厘子的这些功效，是真是假？

答：有一定功效，但并非补铁首选

摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成，缓解缺铁性贫血。从含铁量来看，每百克车厘子约含铁50~60mg，居于众多水果之首。

但是，含铁量高不等同于补铁效率高。车厘子中含有的是植物性非血色素铁，它的吸收效率要比动物性血色素铁低几十倍，吃很多车厘子，效果可能还比不上吃一点猪血、猪肝等动物性食品。

所以，在水果中车厘子的确是缺铁性患者的首选食疗食品；但总体来看，要想补充铁元素、改善贫血症状，动物肝脏、动物血等动物性食物是更好的选择。

答：确实

花青素是车厘子里非常珍贵的物质之一，也是现在广受认可的一种利于身体健康的神秘元素。

花青素的功效：

①花青素是目前自然界有效的抗氧化物质。

②花青素能改善眼部环境，增强视力。临床证实：花青素不仅能促进视网膜视紫质的再生成，还能促进血液循环，增加睫状肌的血流量，消除疲劳，淡化黑眼圈，减少红血丝，阻止视力进一步退化，并增强视力。

③花青素是非常强效的抑菌剂。可防止细菌黏附在胃壁上，帮助抑制幽门螺杆菌生长，降低胃溃疡风险。

除了车厘子，很多常见的新鲜果蔬中都含有花青素，颜色越深花青素含量越高。比如黑枸杞、蓝莓、黑桑葚、紫葡萄、洋葱、紫薯等。但是花青素不耐热，当温度超过70度时其结构就会被破坏。

答：的确可以辅助抑制炎症

据实验证明，让慢性肺炎患者每天饮用两勺车厘子汁，连续两个月，结果发现炎症得到明显减轻，证实车厘子确有抗炎效果。

这主要是车厘子中的花青素、花色素、维生素E等成分起的作用。但要注意，对于肺炎、关节炎等炎性症状来说，还是要听从医嘱，食物只能起到辅助作用。

答：维C含量不算高，但有助于美容养颜。

在常见水果中，鲜枣是维C排行榜的冠军，每百克能达到mg，草莓也有47mg/g，橙子是33mg/g，而车厘子仅为10mg/g，可见其维生素C含量并不算高。

不过车厘子营养很全面，维生素C、维生素A、维生素E、蛋白质、胡萝卜素等元素都有助于防止皮肤老化，减少黑色素形成，滋润皮肤，美容养颜。

而且车厘子虽然吃起来很甜，但升糖指数（GI）仅为22，是低血糖反应的水果，糖尿病人也可以适当食用。

车厘子和樱桃是什么关系？

车厘子原产于欧洲，现在主要种植在美洲。车厘子实际上是“cherries”的音译，而这个英文的中文翻译就是樱桃。也就是说，车厘子其实就是樱桃的一个品种。

从营养价值来看，进口车厘子和国内的樱桃营养成分几乎一样，没什么区别。

那为什么现在大家都吃车厘子，而不吃国内的樱桃呢？

这是因为国内的樱桃是夏天的产物，现在上市的车厘子是南半球的进口产物，不是不愿吃樱桃，而是吃不到呀。

如何挑选好吃的车厘子？

光泽润

越是成熟健康的车厘子表皮就越会呈现出圆润透亮的光泽。反之不新鲜的车厘子则表皮黯淡无光，甚至还坑坑洼洼。

颜色深

从营养学的角度来说，颜色越深花青素含量越高，营养价值就越高。而且颜色深的车厘子口感上也会甜一些，颜色浅的大多偏酸。

根蒂凹

通常车厘子根蒂的凹陷处越深，车厘子会越甜。

果梗绿

果梗是判断水果新鲜程度的重要标志。果梗绿色、摸上去比较有韧性，那车厘子一般比较新鲜；果梗发黑、干枯易折断，这样的车厘子不建议购买。

车厘子食用禁忌

①车厘子中的钾元素含量比较高，患有高钾血症或肾功能不全的人，建议浅尝辄止。

②普通成年人每天食用量也最好控制在80g以内，食用过多可能导致胃胀、泛酸等问题。

宫廷菜谱——水果炖肉

车厘子除了可以直接吃之外，还可以煮熟入菜，适合一些胃不好、不能吃生凉的人食用。

这里要特别为大家推荐一道宫廷菜——水果炖肉，据说是慈禧太后最喜欢的菜之一。

水果炖肉

食材：带皮五花肉g，车厘子g，葱、姜各10g。

做法：猪肉切成小块，用料酒、食盐等稍加腌制。起油锅，将五花肉放进去炒一炒，加葱段、姜片去味，放老抽上色，翻炒一会后加适量生抽、白糖与足量的水，小火慢炖。最后加入去核的车厘子，稍微再炖一会，转大火收汁，即可出锅。

车厘子能缓解五花肉的油腻，其中的维生素、纤维素等成分可以抑制人体对猪肉中脂肪和胆固醇的吸收。而且车厘子和肉中含有的营养素差异较大，彼此互为补充，是非常营养健康的一种搭配。

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